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一种植物源天然食品防腐剂的高效精制与应用

2012年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
项目针对目前人们对合成防腐剂安全性问题的担忧以及抑菌谱狭窄的问题，从天然植物界寻找高效、安全、广谱的天然防腐剂。以30种植物原料为试验材料，通过抑菌试验，最终筛选出3种安全性高、抑菌效果好的原料，即厚朴、丁香和肉桂。由于天然植物的粗提物往往功能成分浓度低，色深味重、抑菌谱窄等缺点，极大制约了天然植物源防腐剂的开发和应用，该项目通过高效富集、脱色除味、复配等技术，在确定有效部位提取的基础上，...
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