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毛竹笋保鲜贮运技术中试与产业化示范

2012年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　竹笋是我市十大主导产业之一，鲜毛竹笋采收后在常温下很容易木质化，常温下贮藏24h即有60﹪的部位发生木质化，48h后几乎失去食用价值；并且土壤中存在微生物，毛竹笋在采摘后不可避免地带有部分细菌和真菌，采摘带来的机械损伤也加速了微生物的繁衍，再加之笋体本身可能存在的病虫害使得竹笋在贮藏中就容易发酵、变色和腐烂变质；另外，竹笋生产的季节性较强，产笋期集中，而且竹笋大多产于偏远的农村或山区，交通运输...
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