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核桃精深加工（核桃油、蛋白、多肽）工艺技术研究

2012年

应用技术

中期阶段

成果简介

　　本项目采用超临界CO2萃取技术和酶解技术对核桃仁进行精深加工。利用超临界CO2技术萃取核桃油；利用提油后的饼粕，研制提取出核桃蛋白；通过对核桃蛋白采用不同的酶解方法研制出核桃生物活性多肽。在合理利用资源的同时，达到了生产工艺绿色环保的要求，不会造成“三废”排放。该项目充分利用当地资源，借助科研院所的科技力量和人才优势，对具有高附加值、高技术含量的产品的生产工艺进行了研究，为今后产业化生产打下了...

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