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甲壳素老酒的研制

2012年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
1.项目概述
　　首次将壳聚糖及其衍生物作为功能性材料添加剂加入到老酒中，而且起到了调节老酒的酒度、糖度、酸度、色度和粘度等作用，通过它们的调节作用使老酒适合于不同地区不同国家的群体。由于壳聚糖及其衍生物的加入，可提高人体的机体免疫力，抑制关节炎疼痛等作用，使得营养价值高的老酒具有更大的功能，更适合现今人类对消费产品的需求。
　　通过微波降解和基因保护等技术制得系列...
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