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水相酶解提取茶籽油工艺的研究

2012年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
本成果采用酶解新工艺，利用复合酶对处理后的茶籽进行酶解，降解大分子蛋白质肽键，使包裹在蛋白质内部的油脂释出，减少因脂蛋白膜形成乳化状态以及亲脂性固体吸附，造成部分油脂难以取出的现象，从而达到提高出油率，生产出高品质的茶籽油。最佳酶解条件为：复合酶用量2%，酶解温度61.5℃，酶解时间4h，料液比1:7，酶解PH9.4，粉碎度80目，提取茶籽油得率可达90%以上。山茶油质量指标符合GB117...
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