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主要食品过敏原成分的快速检测技术研究

2012年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
食物过敏是最近几年日益被关注的一个食品安全问题，主要食品过敏原成分有谷物、花生、豆类、鱼、奶、鸡蛋、甲壳类动物、坚果等。严重的食物过敏可导致死亡。对于食物过敏治疗尚无特效方法，严格避免食用含有过敏原成分的食品是最有效的疗法。各国政府和国际组织先后相继出台规范食品中过敏原标识的法律法案，要求对食品标签上过敏原成分的标注作出严格规定。美国、欧盟、日本等国家针对过敏原问题，以安全、卫生、健康为由...
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