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蓝莓、芹菜复合降压保健软糖生产技术的研究

2012年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
该成果利用具有降压功能的蓝莓和芹菜作为软糖的主要功绩原料添加至糖果中，选择了明胶、琼脂作为凝胶剂，通过单因素实验和正交试验，研制出口感、风味良好、具有辅助降血压功效的果蔬软糖。蓝莓、芹菜复合软糖中降压成分的测定是采用分光光度法对芹菜中的黄酮类化合物进行测定，确定了试验用芹菜黄酮类化合物含量，采用紫外可见分光光度法对蓝莓中花青素的含量进行了测定，以蓝莓、芹菜复合降压软糖给予自发高血压雄性SH...
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