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干鲜食品微波紫外线混频/固频杀菌技术研究

2012年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　在整个食品生产环节，干鲜食品经常作为生产原辅料。在制作面包蛋糕的过程中，部分装饰性的干果辅料是在包装过程中加入的。为了保障食品原辅料的用料安全，除严把原料采购的各项关口及根据原料特点做好储藏工作外，为了进一步保障原辅料的用料安全，会在使用前对原辅料进行灭菌处理，同时不能破坏辅料的口感及质地。
　　该研究根据干鲜食品原辅料的灭菌需求及公司多年的生产实践情况，综合分析各种灭菌方式，创造...
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