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长城天赋葡园系列干红葡萄酒生产新工艺研究

2012年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　1、以葡萄原料自身的自然属性（品种、小产区、树龄、亩产量、葡萄糖度等）及酿造工艺为主导因素，在踏实做好葡萄园管理，保证葡萄原料质量的前提下，根据不同原料特征，采用冷浸渍工艺、破帽工艺、后浸渍工艺全部结合或部分结合充分挖掘葡萄原料本身的酿酒价值及潜力，根据不同工艺的精心酿造将葡萄原料生产为一个系列的产品，即天赋葡园珍藏级、特级精选、高级精选以及精选级干红。
　　2、研究方法与内容： ...
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