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食品高压二氧化碳技术开发与设备研制

2012年

应用技术

成熟应用阶段

成果简介

　　主要发明包括五个方面：
　　（1）率先在国内成功研制出间歇式和连续式HPCD设备，工作压力达到50 MPa，特别是改进和创新了反应器、增压系统和物料输送系统。　　（2）HPCD对微生物的杀菌效果超过5个对数，对杀菌动力学采用Xiong和Gompetz等模型进行了分析，首次发现HPCD对大肠杆菌和沙门氏菌的杀菌过程为S形曲线；从细胞水平和分子水平研究了HPCD技术对微生物细胞外部形态...

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