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糙米加工副产品增值开发技术

2005年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
我国稻谷年产量1.9亿吨，米糠和碎米等副产品资源丰富，但其利用率却不足5%，其主要原因是米糠中含有较多的脂肪酶，在米糠加工及贮藏过程中脂肪酶可以迅速将油脂分解成游离脂肪酸，导致酸价急剧升高，利用价值大为降低。湿法膨化灭酶与干法相比具有动力低，磨损小，处理量大，粉末度小等优点。
毛米糠油中含有丰富的维生素E、谷维素、三萜烯醇等营养物质。如何除去游离脂肪酸等有害成分同时最大...
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