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银杏白果超细粉体及其功能食品深加工耦合技术

2012年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
项目开展了白果超细粉体及微胶化功能食品加工技术研究，采用低温超微粉碎、超临界萃取和低温干燥制备高品质白果油和超微蛋白粉，白果油中不饱和脂肪酸含量大于85%，白果蛋白粉粒径10um以下，破壁率达到98%，总蛋白含量大于10%。在江苏同源堂生物工程有限公司建立了300t/a白果深加工生产线1条。
项目开发了速溶银杏蛋白粉，白果油等7个产品，制定了7项企业标准，获得专利授权2...
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