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柠檬酸高密度发酵技术

2012年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　本成果是由日照金禾博源生化有限公司与山东省有机酸发酵工程技术研究中心联合开发的一项关于柠檬酸发酵的新技术，是国内同行业先进的一项生产技术。
　　本技术通过对发酵原料粉碎、液化、糖化等前期处理以及使用选育的优良菌种，通过优化工艺控制去维持适宜的发酵条件，以实现菌细胞高密度和高糖度的柠檬酸高密度发酵，可以克服目前通用的浓醪发酵带来的菌种耐受性能、发酵液混合、氧传质效率、物料输送困难等诸...
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