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山葡萄与山葡萄酒酚类物质LC-UV-MS谱库构建及应用

2012年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
　　用HPLC-UV-MS/MS技术构建了山葡萄及山葡萄酒中花色苷及非花色苷酚酚类物质谱库，并用LC-UV-MS定量分析山葡萄及山葡萄酒中花色苷及非花色苷酚酚类物质。本试验以“左山一”、“左山二”、“双红”、“双优”、“双丰”5个山葡萄品种和2个山－欧杂种葡萄品种“左红一”、“左优红”果皮和酒为试验材料，应用HPLC-MS/MS技术，对果实发育过程中果皮及酒中花色苷和非花色苷酚种类及含量变化规律进...
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