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粗粮软糖生产关键技术研究及应用

2012年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　一、课题来源
　　计划外项目，来源于公司内部计划。
　　二、技术原理及性能指标
　　1．技术原理
　　项目以红薯、香芋、玉米粉、绿豆粉等粗粮为原料，通过控制原料添加量，形成粗粮软糖的配方；通过抗老化、抗褐变以及熬糖过程终点自动控制、二次干燥技术、冷却隧道的设计与冷却输料带的改进等方面的研究，形成粗粮软糖加工的整体技术。
　　2.性能指...
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