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蛋白、多糖生物质资源结构解析与酶法转化利用基础研究

2012年 基础理论
  • 成果简介
　　蛋白和多糖是自然界储量最为丰富的两类生物质资源，对其酶法转化过程的深入研究有助于其在食品（乳源蛋白深加工）、能源（纤维素酶解生产燃料乙醇）、天然产物提取（细胞壁破解）等领域的应用。自2002年1月开始，课题组围绕蛋白及多糖生物质资源的酶法转化过程开展了包括底物与产物结构解析、酶解转化规律剖析、酶法转化过程强化等方面的基础性研究工作。先后完成了包括国家自然科学基金：“蛋白质酶解历程三维表征与集总...
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