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标准化橙汁加工关键技术研究与产业化开发

2012年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
1.创新地提出了定量评价汁用甜橙加工适宜性的百分法，为鉴别和采用优质原料，提高出汁率打下基础；系统地研究和集成了原料预处理、机果合一，分类榨汁和果肉（渣）高效回收果汁新技术和新工艺，实现了适宜制汁的甜橙原料和不同类型的榨汁机的有效配合，由此大幅度提高了榨汁机效率和橙汁的榨出率；采用水洗法和酶法处理果肉，最大限度地回收了残存于果肉中的果汁。集成以上技术措施，产生了1+1大于2的效果，在确保橙...
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