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杏仁功能性短肽制备关键技术研究与应用

2011年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　本研究来源于新疆自治区科技攻关重点项目（项目编号：200831108）及中国农业科学院二级岗位杰出人才基金项目，属于食品加工领域的功能性短肽制备与应用技术。项目主要研究内容是对杏仁功能性短肽的生物复合酶解制备技术、超滤技术、功能性评价、抗高血压机理以及功能性组分的分离纯化和结构鉴定技术进行系统研究，并将杏仁功能性短肽生产工艺放大，确定了核心技术和工艺流程，为杏仁短肽的产业化奠定了基础。
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