首页成果登记
注册 找回密码
国家科技成果网
  		•
热门搜索：  激光   高分子   石油   并网   纳米   太阳能光伏
扫描二维码关注国科网

登记 排行 政策 对接 转化 专栏
国家科技成果网 › 首页 ›成果 › 查看内容

基于乳酸菌的混合菌种发酵的红曲鱼及其制备方法

2011年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　一种基于乳酸菌的混合菌种发酵的红曲鱼，它以鲜鱼块为基料，接种菌落数为各菌种均达到106CFU/G鱼肉的I型混合基菌和接种菌落数为106个孢子/G鱼肉的II型混合基菌，且继续按腌制、发酵、干燥、熏制为主要处理工序制成成品。本发明采用单一种属的微生物乳酸链球菌、保加利亚乳杆菌、酿酒酵母菌培养接种菌落数为每种单一菌落数达到106CFU/G鱼肉的I型混合基菌的初始培养物和红曲菌培养接种菌落数为106个...
相关成果

标签云

相关机构

关于国科网   我们的资源   我们的服务   免责声明   常见问题    软件下载    成果登记   联系我们  
Copyright 2001-2020 All Rights Reserved© 国科网 版权所有
国家科技成果信息服务平台 主管单位：科学技术部火炬高技术产业开发中心
京ICP备09035943号-33 京公网安备110401400097
在线客服系统