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广式腊味夏季生产技术研发与示范

2011年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
①课题来源与背景：
来源：本项目属于自选项目。
背景：黄东腊味已有几十年的历史，山塘镇也享有“腊味之乡”的美誉，是广式腊味的生产基地，已形成了多个腊味生产区，拥有腊味企业多家。
②技术原理及性能指标：
技术原理：
黄东腊味集连州腊味、广州腊味、山塘腊味的优点改良制成，选用农家土猪肉、优质高度...
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