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高效、卫生、优质普洱茶加工工艺研究

2011年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
　　针对当前普洱茶传统加工法存在的资金周转慢、品质不稳定、茶叶损耗大、让人对其卫生安全不放心等有碍于普洱茶健康发展的诸多因素，2004年云南省农科院对其下属单位茶叶所、生物所联合申报的“高效、卫生、优质普洱茶加工工艺的研究及开发”给予了立项资助，项目于2006年结题验收；“高效、卫生、优质普洱茶加工工艺研究”于2011年通过成果鉴定。
　　本项目探明了普洱茶自然渥堆发酵过程中黑曲霉、青...
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