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菜粕中提取芥子油甙生产功能保健品的开发与应用

2011年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　油菜、芥菜籽进行榨油生产过程中，产生大量的菜粕，菜粕富含蛋白质和氨基酸等营养成分，可作为很好的动物饲料。但由于菜粕中芥子油甙(也称硫苷)含量较高，不仅降低了饲料的适口性，且容易引起动物中毒，影响菜粕作为动物饲料的广泛应用。芥子油甙在酶作用下水解，能释放许多活性物质，可提高机体免疫能力、增强抗氧化、抗突变和抗肿瘤能力，不引起正常细胞基因变异，对多种癌症和肿瘤具有抑制和预防作用。可见，从菜粕中提取...
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