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γ-聚谷氨酸产生菌的筛选及其发酵条件的研究

2011年

应用技术

初期阶段

成果简介

　　γ-聚谷氨酸（γ-PGA）是微生物产生的一种胞外氨基酸聚合物，是一种水溶性的可生物降解的新型生物高分子材料。γ-PGA以及其衍生物在食品、化工、材料、医药等领域具有极大开发价值和广阔应用前景。γ-PGA最初是在炭疽芽孢杆菌的荚膜中发现的，1942年Bovarnick等人研究发现芽孢杆菌属细菌能在培养基中积累γ-PGA，后来日本人从日本传统发酵豆制品纳豆中分离获得的γ-PGA，由此揭开了微生物发...

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