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糖化发酵耦合工艺生产柠檬酸技术研究

2011年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　1、课题来源与背景：自选项目。发酵工艺作为生产柠檬酸的龙头工序，关系到能否生产出高纯度柠檬酸以及发酵粮耗。对发酵工艺深层次研究，关系到发酵液的糖化程度，发酵单罐产酸，发酵残总糖，发酵转化率等指标。目前国内大部分柠檬酸企业将液化好的培养基直接打入发酵罐，发酵转化率不高，发酵液粮耗居高不下，相同投料量的单罐产量少，发酵罐利用率低，发酵清液易炭高，难以生产出高纯度柠檬酸。通过对发酵培养基中添加糖化酶...
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