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特色果蔬汁及其饮料加工品质调控关键技术及应用

2011年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
近年来，果蔬汁及其固体饮料在经济发达国家（如美国、日本等）发展迅速，市场十分畅销。1999年，美国软饮料市场总销量达152.516亿加仑，其中果蔬汁及其固体饮料的市场占有率已达10%以上，其增长率高达86.5%，远高于其他饮料品种。2001年，我国果蔬汁产量达146万吨，同比增长50%，是饮料行业增幅最大的产品，但其中蔬菜汁和果蔬复合汁只占比较小的部分，且主要品种为胡萝卜、番茄汁及其复合汁...
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