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水溶性植物（小麦）功能蛋白产品的中试生产

2010年 应用技术
  • 成果简介
　　本项目核心技术是把不溶于水、不耐热和无乳化能力的小麦活性面筋经化学改性生产“水溶性植物功能蛋白”。项目前期小试及出口外销情况显示，该产品有潜力成为价格高昂的动物蛋白的理想替代品。项目执行期内建立了国内第一条“水溶性植物功能蛋白”中试生产线，产品年产量达 1000 吨。产品广泛应用于食品工业（乳制品、面制品、肉制品、沙拉酱、酱油等）、饲料添加行业及化妆品领域等。该项技术填补了国内空白，成果应用有...
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