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一种海参全粉食品及其制备方法

2010年 应用技术
  • 成果简介
本发明主要是以天然全海参为原料，充分利用了在原始海参加工中被扔弃的肠、卵等废弃物，利用海参体壁特别是组织细胞中的细胞酶在特定的控制条件下进行自溶，是已开发“海参肽胶囊食品”技术的发展和提升，最大限度的保存了海参中原有的营养活性物质，减少了引用外源物质而产生的污染，同时也降低了成本。
该项技术还采用了生物脱腥、超微细处理、微胶囊化、冷冻干燥等高新技术赋予产品滋味更鲜、营养...
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