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一种番茄红酒的配发和酿造方法

2009年

应用技术

成果简介

本发明公开一种“番茄红酒”的配方与酿造方法，番茄红酒以番茄、红酒曲、蔗糖、香料等为原料；经发酵、酿造而成。选用优质番茄，经清洗、沥干、去蒂、去梗、粉碎、磨浆或榨汁；按配方要求，加入红酒曲、番茄浆（汁）、白砂糖于酒坛（缸）中经搅拌、密封，让其在XX℃至XX℃的条件下，发酵X至X天后，启封盖搅拌让发酵料均匀，封存经XX天至XX天后，将酿成的液酒，经过滤除去酒脚得番茄红酒，在酒中加入香料，经杀菌...

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