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二乙酰酒石酸单（双）甘酯(DATEM)的制备方法

2011年

应用技术

成熟应用阶段

成果简介

二乙酰酒石酸单（双）甘酯（DATEM）是南方新元食品生物工程有限公司将酒石酸与乙酸酐在磷酸催化剂的作用下生成二乙酰酒石酸酐中间产物，直接与硬脂酸单甘酯酯化，得到产品DATEM，是安全，高效的食品添加剂，经检验，达到美国FCC标准，应用效果优于或至少相当于国外同类产品，取得一致好评，进而获得美国FDA准入证书和国际OUKosher认证。本项目的技术在于：
（1）用85﹪磷...

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