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甜味片状再制干酪及其制造方法

2011年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　本课题来源于十一五课题子课题《佐餐用3种片装再制干酪加工关键技术及产业化示范》2006BAD04A06。
　　甜味片状再制干酪属于农产品加工领域。
　　目前的片状再制干酪（sliced processed cheese）都以咸味为主，一般使用的天然干酪原料以切达（Cheddar）等为主，气味浓烈，适合有传统习食干酪的、主要为西方国家的消费者。而在国内及日本、韩国等一些东...
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