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再制稀奶油奶酪

2011年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　本课题来源于高脂重制干酪加工关键技术及产业化示范2006BAD04A06。
　　再制稀奶油奶酪属于农产品加工领域。
　　稀奶油奶酪（cream cheese）是一种软质的新鲜奶酪产品，它是北美最流行的软质奶酪之一，常用作食品配料，制作各式乳酪点心，如乳酪蛋糕。还可用以拌食蔬菜水果。其口感细腻、风味柔和、酸咸适中、奶香怡人，现亦被越来越多的国人所接受。但在国内，稀奶油奶酪...
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