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优质鸭肥肝生产关键技术的研究

2011年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
　　该项目由吉林省牧业管理局2008年下达，编号：200802，属于应用基础研究，由吉林大学畜牧兽医学院承担。由于我国肥肝生产一直用朗德鹅，朗德鹅的产地在法国，此鹅不仅繁殖能力低，而且需要大量进口，这样就大量增加了生产成本，费用高，加之我国肥肝生产技术水平不高，致使肥肝按单个重量、色泽、斑痕、形状与结构等级质量差，达标率低，影响肥肝的产品等级。由于鸭肥肝与鹅肥肝具有同样的营养价值，且鸭的繁殖率高，...
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