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冷鲜牛肉生产关键技术研究及应用

2011年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
该技术成果针对东方万旗公司肉牛养殖及牛肉产品的细化分类，研究解决肉牛饲养及牛肉产品的加工工艺，通过引入优良种源、科学饲喂—建立动物福利体系—HACCP在生产加工中的应用—实施两段式排酸—真空热缩包装技术—做好有机牛肉，打造优质品牌，提高牛肉品质及市场占有率。
项目主要内容：
1、肉牛饲养、运输、加工过程中实施动物福利，减少活牛在运输、屠宰加工过程中的...
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