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泡菜行业生物减排关键技术研究与示范

2011年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
本项目是在西华大学前期大量研究的基础上，于2007年12月由成都新繁食品有限公司、西华大学和四川高福记食品有限公司经充分协商，决定共同进行攻关，其中，西华大学负责研究方案设计、核心技术的基础研究、数据处理等工作，四川高福记食品有限公司负责乳酸菌发酵剂的开发和生产，新繁食品公司负责在泡菜生产中转化的实际应用研究。经过三年多的攻关研究，在利用高酸低盐进行蔬菜贮藏和泡菜生产新工艺方面取得了非常满...
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