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基于多相检测方法研究酿造微生物群落关键技术的开发与应用

2011年

应用技术

成熟应用阶段

成果简介

本研究成果是由“特色川菜调味品的现代生物技术改造提升研究与标准示范（项目No 07SG111-009）子项目、基于微生物共培养的传统发酵食品AFB1降解技术的研究（项目编号2009NZ0044）”等7个项目资助下完成针对固态发酵食品存在的共性问题，经过5年探索与研究，取得了以下研究成果：
1）开发了基于 GC-MS和HPLC等多项检测方法定量/半定量地研究微生物群落的...

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