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生物技术在传统食品加工中的应用研究

2011年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
一、项目的指导思想
根据黑龙江省传统食品产业的现状，集中我省高等院校及科研机构的主要研发力量，从制约我省传统食品生产企业发展的共性及关键性技术问题出发，确立研究开发内容，设计具有前瞻性和解决实际问题能力的具有战略性的二级课题，以满足全省不部分传统食品企业的技术创新和生产需求，为我省传统食品行业的发展提供技术支撑，为我省传统发酵食品企业提供和储备高科技含量的技术项目，推动...
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