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酸橙综合利用开发

2009年 应用技术
  • 成果简介
酸橙是柑橘属果树，其抗逆性强，产量高，果实内果汁含量高43%，且果汁中氨基酸含量高为柑橘类水果之首（比温州蜜柑高48%，比伏令夏橙高64%），维生素C含量也高（比南橘高78%，比温州蜜柑高42%），具有浓郁的橙类特有香味，可见酸橙果汁具有较高的营养水平和食用价值，且含酸量高，是夏令时节优良的清凉解渴饮料。该果汁所含的苦味物资，可在工艺流程中采用有效的脱苦方法，并保持原有营养成分和香味，成为...
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