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食用菌深加工技术开发

2010年 应用技术
  • 成果简介
项目以技术处于国内领先水平的专利成果“一种木耳多糖的提取方法”为基础，采用冷冻干燥技术，将优质食用菌直接冻干，充分保证其营养价值；利用生物酶解技术和食品高新技术从食用菌及其根茎中提取食用菌多糖，并根据不同的需求将其纯化，加工成不同纯度的多糖剂料；采用微胶囊化辅以真空造粒技术利用精制多糖生产食用菌冲饮系列功能食品，使其具有良好的食用菌香气，实现食用菌的综合加工。
项目实施...
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