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啤酒发酵过程中电导率在线监测方法

2010年 应用技术
  • 成果简介
一种啤酒发酵过程中电导率在线监测方法，是利用啤酒在特定条件下发酵过程中电导率与还原糖、?-氨基氮或酒精度的关系，建立电导率与还原糖、?-氨基氮或酒精度含量之间的数学模型，然后根据发酵的实际进程与标准曲线进行对照，通过检测电导率间接实现其他参数的发酵检测工作，从而监测发酵过程的进行。本监测方法具有快速、同步、简单而准确的优点，不仅解决了长期以来啤酒行业参数检测滞后于生产的弊端，大大提高了生产...
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