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乳酸菌发酵生产酸豆奶

2010年 应用技术
  • 成果简介
乳酸菌具有多种功效，如促进新陈代谢、帮助消化分解食物、维持消化道正常功能，降低血液中的胆固醇浓度、预防心血管疾病，改善肠蠕动功能、预防和治疗便秘，抵抗疾病、增强机体免疫功能。
大豆中富含大豆异黄酮、皂角甙和大豆蛋白等多种生物活性物质。皂角甙具有增强免疫功能，能改善心肌供氧，提高肌体耐缺氧能力，减少体内脂肪的含量，具有延缓衰老和减肥等功效。大豆皂甙还可以抑制过氧化脂质的产生、减少...
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