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姬松茸多糖的开发及其液体深层发酵的研究

2006年 应用技术
  • 成果简介
姬松茸又名巴西蘑，有较高的营养价值和药用价值，在抗肿瘤方面的功效已得到医学界的广泛认可。姬松茸子实体营养丰富，味道鲜美，是一种含糖质和蛋白质非常丰富的食用菌。每100g干菇中，含粗蛋白40～45%，糖质38～45%，氨基酸18.3%，粗灰分5～7%，粗脂肪3～4%，此外还含有维生素B1、B2。子实体还含有多种具有抗肿瘤、脱胆固醇、降血糖、抗血栓等活性物质。
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