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益生菌蛋白粉

2010年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
蛋白质粉作为一种常见的膳食营养素，已经广泛地应用于保健品行业中，近年来发现蛋白质粉的作用除了提供人体所必须的氨基酸外，其在蛋白酶作用下分解形成的小肽还有一些特殊的生物活性，这些小肽被称为生物活性肽。这些多肽小到只有2个氨基酸的双肽，也可以大到复杂的长链或环状多肽，而且常经过糖苷化、磷酸化或酰化衍生，在细胞生理及代谢功能的调节上具有重要的作用，特别是短肽的发现已经成为多肽类药物和功能性食品添...
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