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小麦次粉综合利用技术研究与开发

2010年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
　　本项目从两方面对小麦次粉进行综合开发和利用：一是在对小麦次粉化学组成分析和功能性研究的基础上，将小麦次粉与面粉配比得到具有特定功效的功能性面粉产品；二是在小麦淀粉生产技术的基础上，从小麦次粉中同时分离淀粉、蛋白质和戊聚糖，并对三种产品的特性和应用进行研究。
　　性能指标：
　　研究得到的基于物理方法的次粉前处理技术，以及控制混合变异系数的次粉和面粉的混配技术，可使次粉以...
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