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小麦专用粉加工关键技术研究和产业化示范

2010年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　河南省的小麦加工产业对于河南省乃至全国的食品供应和食品安全及社会稳定至关重要。随着人民生活水平的不断提高，市场对专用粉的需求不仅数量越来越多，而且要求面粉专用化、系列化、多元化，这是制粉行业发展的必然趋势。我国的小麦加工业和面制食品工业与发达国家相比还存在较大的差距。发达国家对专用粉研究起步早、投入大、技术先进，产品有100多个品种，专用粉产量占整个面粉消费总量的80﹪以上。而我国从20世纪9...
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