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三汁焖锅新产品开发的研究

2010年

应用技术

成熟应用阶段

成果简介

“三汁焖锅新产品开发的研究”是北京黄记煌餐饮有限公司和哈尔滨商业大学中式快餐研究发展中心博士后科研基地的横向课题。该项目涉及食品科学、烹饪科学、快餐学等多种学科，并不断加快科学成果转化以支持餐饮和食品企业持续发展，取得经济效益和社会效益。
本项目的研究以“新工具，新工艺，新产品”为目标，采用营养丰富的原材料，结合现代化科学技术加工工艺，对“三汁焖锅” 的主辅料选配，制作...

相关成果

1. 苹果浓缩汁品质安全性控制技术及新产品开发
2. 草莓奶露、冰糖红小豆汁（红小豆果茶）水蜜桃汁新产品开发及果肉型饮料均质与沉淀的研究
3. 怀参汁（怀山药汁）饮料
4. 竹汁饮料、竹汁酒技术开发
5. 橄榄汁生产工艺的研究与应用
6. 全汁金桔酒生产工艺的研究
7. 全汁脐橙酒生产工艺的研究
8. 甜瓜汁等天然果蔬汁饮料的研制
9. 深州蜜桃汁
10. 天然香蕉汁
12. 枣杞汁
13. 青瓜汁饮料
14. “三低一高”花卷茶系列新产品开发研究
15. 全汁青梅酒生产工艺的研究
16. 竹汁采集技术及竹汁饮料产品研制与开发
17. 湘莲汁饮料开发
18. 浓缩芦笋汁
19. 雪梨芦笋汁
20. 蕈汁饮料项目
21. 桦汁蓝莓酒
22. 天然椰子汁
23. 枸杞汁饮料
24. 桦汁采集、保鲜及加工技术的研究
25. 菠萝皮汁回用法加工菠萝浓缩汁技术中试
26. 菠萝皮汁回用法加工浓缩菠萝汁的试验研究
27. 萝卜汁等系列果蔬汁饮料产品的加工技术
28. 露汁金花菜
29. 本草汁功能饮料研究
30. 枣汁发酵醋酸饮料
31. 石榴汁系列饮料
32. 果蔬汁发酵技术
33. 绿色复合果蔬汁
34. 天然黄瓜汁饮料
35. 天然枸杞汁饮料
36. 扇贝油及扇贝汁
37. 天然百合汁
38. 橄榄汁饮料的研制
39. 椰子汁饮料开发
40. 滤汁上浮清净技术
41. 苹果汁山渣汁中展青霉素含量的研究
42. 不粘钢耐磨轧辊材料的研究及新产品开发
43. 竹炭新产品开发
44. 陶瓷新产品开发
45. 绒毛新产品开发
46. 红枣新产品开发
47. 肉鸡新产品开发
48. 山野菜山野果混合汁饮料加工工艺的研究
49. “佳宝牌”青梅浓缩汁
50. 康远天然芦笋汁
51. 杨桃汁、杨桃果酱
52. 桃汁冷榨生产技术
53. 常温保鲜枸杞汁开发
54. 草莓汁的加工方法
55. 芦笋汁生产技术
56. 葛根汁中试生产研究
57. 红薯汁营养饮品研制技术
58. 西瓜汁生产技术
59. 竹汁饮料的开发制备
60. “乳泉天然杏仁汁”的研制
61. “乳泉天然核桃汁”的研制
62. 苹果—刺梨混合汁的研制
63. 枣汁及枣茶系列饮料
64. 胎盘细胞凋亡与妊娠肝内汁郁积症关系的研究
65. 本草蒜素新产品开发
66. 方便米饭新产品开发
67. 香菇茶新产品开发
68. 天然植物汁提纯茶叶籽油
69. 娃哈哈番石榴汁饮料
70. 芦笋浓缩汁及系列饮品
71. 纤维性植物提汁机
72. 生物芽汁活性抗衰饮料
73. 柿汁饮料、柿子蜜、柿子罐头
74. 天然植物汁提纯茶叶子油
75. 芦笋汁饮料罐头
76. 草莓汁饮料(饮料软罐)
77. 葡萄汁饮料(饮料软罐)
78. 永春芦柑浓缩汁的开发
79. 复合浓缩果蔬汁的开发
80. 天然西瓜汁生产技术
81. 脱色全叶芦荟原汁/浓缩汁
82. 果蔬汁饮料生产技术
83. 青梅浓缩汁加工技术
84. 高透光率青梅浓缩汁生产工艺的研究与应用
85. 果蔬汁（番茄汁、葡萄汁）中植物化学物对人前列腺癌细胞生长抑制的研究
86. 桑（叶）茶新产品开发
87. 恒洁面系列新产品开发
88. 艺术花瓶系列新产品开发
89. 寡糖新产品开发技术
90. 板栗墨米糊新产品开发
91. 涤纶FDY系列新产品开发
92. 兔肉新产品开发技术
93. 歧化松香钠皂新产品开发
94. 参棘乳膏新产品开发研究
95. FDV纱管原纸新产品开发
96. 带状精干麻新产品开发
97. 杏仁油新产品开发
98. 石油苯新产品开发
99. 石油甲苯新产品开发
100. 糖水软白桃新产品开发

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