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果蔬加工关键技术与设备研究开发

2010年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
“果蔬加工关键技术与设备研究开发”项目是我公司2007年承担的北京市高成长企业自主创新科技专项。项目确定果蔬浸渍类深加工中多种品种果蔬的最佳工艺参数。主要包括通过在不同的真空度、不同的压力下处理后用不同的浸渍糖度和时间，对不同果蔬吃糖率、饱满度、出品率影响的试验，确定不同品种果蔬在加工过程中的真空度、压力、浸糖时间等组合的最佳方案，为以后的数据化、自动化处理奠定了基础。同时，还对糖液重复利...
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