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油水混合智能油炸机的研究开发

2010年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
该项目利用独特的油水混合技术，根据油水的不相溶及两者密度的不同，将油水容于同一个容器中。采用智能控制，实现了自动对油层进行加温，使油温在0-400℃之间按设定温度自动可调，油层下面的水温保持在55℃以下。在油炸过程中，产生的残渣全部沉入水中，最终使食物残渣由排污口随水排出，解决了传统油炸机中的残渣被烧焦、油被氧化变黑产生大量的丙烯酰胺等致癌物的问题，是所炸食品更加绿色、环保、健康。采用加热...
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