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米饭的品质评价与智能电饭煲的研发

2010年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　1、任务来源
　　本项目为华中农业大学与佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司合作项目。
　　2、应用领域和技术原理
　　以三种典型的大米种类(香米、籼米、粳米)为原料，对比研究不同模式(机械煲、电脑煲、高压锅、微压力锅)的电饭煲制作米饭的风味和营养品质，确定米饭的营养品质和风味特点，建立米饭的品质评价体系，开发新型的智能电饭煲。
　　在此基础上，...
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