首页成果登记
注册 找回密码
国家科技成果网
  		•
热门搜索：  激光   高分子   石油   并网   纳米   太阳能光伏
扫描二维码关注国科网

登记 排行 政策 对接 转化 专栏
国家科技成果网 › 首页 ›成果 › 查看内容

白醅香醋酿造工艺的研究

2010年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　1、课题来源：
　　“白醅香醋酿造工艺的研究”这一项目主要围绕多菌种生料复合大曲和白醅香醋酿造两大部分内容进行试验。
　　2、技术原理及性能指：
　　选择麸皮、大麦、燕麦和绿豆，接入人工选育的高产酯酵母菌、高产蛋白酶菌株米曲霉来制备多菌种生料复合大曲。选择玉米、小米、燕麦为酿造原料，接入多菌种生料复合大曲制备出白醅香醋。对淋出的醋进行煎醋工艺，以取代传统山西...
相关成果

标签云

相关机构

关于国科网   我们的资源   我们的服务   免责声明   常见问题    软件下载    成果登记   联系我们  
Copyright 2001-2020 All Rights Reserved© 国科网 版权所有
国家科技成果信息服务平台 主管单位：科学技术部火炬高技术产业开发中心
京ICP备09035943号-33 京公网安备110401400097
在线客服系统