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新型无铝泡打粉膨松剂的研究

2010年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　无铝泡打粉扩试及食品添加剂研发能力建设项目是2007年由广州市科技局下达给广州市食品工业研究所有限公司的科研条件建设项目，项目编号：穗科条字【2007】16-07。经过了两年多的试验研制，解决了一系列配方、工艺、技术、设备上的问题。新型无铝泡打粉产品是在完成该项目期间为了顺应社会的发展和食品安全法的要求而研制出来的产品。
　　泡打粉是一类应用广泛的复合膨松剂，其主要作用是使食品在加...
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